JAKARTA – Kebiasaan konsumen Indonesia dalam memilih makanan dan minuman mengalami perubahan. Sebuah studi Cargill APAC IngredienTracker 2025 menemukan bahwa lebih dari 80 persen konsumen Indonesia memeriksa daftar bahan makanan ketika pertama kali membeli produk makanan dan minuman.

Studi tersebut juga menemukan lebih dari 80 persen konsumen Indonesia bersedia membayar lebih untuk produk yang menggunakan bahan makanan yang dinilai lebih sehat.

Perhatian terhadap kesehatan juga terlihat dari pola makan. Sebanyak 54 persen responden mengaku menjalani pola makan rendah gula, sementara lebih dari 90 persen responden menilai makanan dan minuman yang dikonsumsi dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Selain kesehatan, faktor keberlanjutan juga menjadi perhatian. Lebih dari 90 persen responden Indonesia menyatakan memilih produk yang diproduksi secara berkelanjutan dengan memperhatikan aspek sosial dan lingkungan.

Temuan tersebut disampaikan dalam rangkaian Food Ingredients Asia 2026 di Jakarta yang berlangsung 16–18 September 2026.(*)